Disclosed are a method for preparing tea leaf extracts having different tastes, and a beverage prepared with the extract prepared using said method. The method includes adding tea leaves to an extraction column, performing continuous extraction with water at 5 ° C to 140 ° C at a flow rate of 20-200 mL / min, dividing into portions, collecting the extract, and relative taste. To draw an intensity curve. The different portions of the collected extracts are recombined according to the scent change displayed in the relative taste intensity curve. The method makes it possible to produce a tea extract with high quality taste and high concentration without the need for performing a concentration step, to achieve a high extraction rate and to rebalance the sensory characteristics of the tea leaf extract. It can be done flexibly, resulting in a beverage with a different taste. [Selection] Figure 2【課題】【解決手段】開示されるのは、異なる味を有する茶葉抽出物を調製するための方法、および前記方法を使用して調製された抽出物で調製された飲料である。本方法は、茶葉を抽出カラムへ加えること、２０～２００ｍＬ／ｍｉｎの流速の５℃～１４０℃の水で連続的抽出を行うこと、部分に分割すること、抽出液を集めること、および相対味強度曲線を描くことである。異なる部分の、集められた抽出液は、相対味強度曲線に表示された香りの変化に従って再び組み合わされる。本方法は、濃縮ステップを行うことを必要とせずに、高い品質の味および高濃度を有する茶葉抽出物を製造し、抽出率が高く、茶葉抽出物の官能特性のバランスを再びとることを極めて柔軟に行うことができ、その結果、異なる味を有する飲料が得られる。【選択図】図２
