Process for producing multi-layer frozen confections, comprising the steps of a. filling a first mold, having a mold bottom, mold walls and an open mould top, at least partly with at least one first substance to be frozen b. freezing said at least one substance into a frozen part c. releasing said frozen part from the first mold d. positioning said frozen part in the first mold or in a further mold having a mold bottom, mold walls and an open mold top, leaving room between the frozen part and the mold bottom and mold walls e. feeding at least one further substance to be frozen into the first mold during or after step d) or into the further mold before, during or after step d) f. freezing the frozen part and the further substance into a unitary frozen confection and g. releasing said unitary frozen confection from the first or further mold, wherein the molds are filled through at least one opening in the mold walls or the mold bottom and apparatus for producing pieces of frozen substance, in particular multilayer frozen confections.La présente invention concerne un procédé de production de desserts congelés multicouches, comprenant les étapes consistant a. à remplir au moins partiellement un premier moule, comportant un fond, des parois et un haut ouvert, avec au moins une première substance à congeler b. à congeler ladite substance pour obtenir une partie de dessert congelée c) à sortir ladite partie de dessert congelée du premier moule d. à positionner ladite partie de dessert congelée dans le premier moule ou dans un autre moule comportant un fond, des parois et un haut ouvert, en laissant un espace entre ladite partie de dessert congelée et le fond et les parois du moule e. à placer au moins une autre substance à congeler dans le premier moule lors de létape d) ou suite à celle-ci, ou dans ledit autre moule avant, pendant ou après ladite étape d) f. à congeler ladite partie de dessert congelée et ladite autre substance pour obtenir un seul et unique dessert
