Process of solid / liquid extraction of a natural extract contained in at least one plant solid matter or a microorganism comprising at least the following steps: - solid / liquid extraction of at least one plant solid matter or of a microorganism by means of a first solvent system comprising a solvent content selected from among the solvents comprising between 5 and 8 carbon atoms and one or two oxygen atoms in the form of either an ether function, or a ketone function, or an ester function , of at least 50% by volume with respect to the total volume of the first solvent system, said solvents being selected from among the methyl ketones, in particular methyl isobutyl ketone (MIBK), 2-heptanone, propionates, in particular the propionate of ethyl, n-butyl propionate, isoamyl propionate, propyl ethers, in particular diisopropyl ether (DIPE), and mixtures thereof, - recover ation of the natural extract comprising oil or butter, in particular enriched in unsaponifiable.Procedimiento de extracción sólido/líquido de un extracto natural contenido en por lo menos una materia sólida vegetal o un microorganismo que comprende por lo menos las etapas siguientes: - extracción sólido/líquido de por lo menos una materia sólida vegetal o de un microorganismo mediante un primer sistema de disolventes que comprende un contenido en disolvente seleccionado de entre los disolventes que comprenden entre 5 y 8 átomos de carbono y uno o dos átomos de oxígeno en forma o bien de función éter, o bien de función cetona, o bien de función éster, de por lo menos el 50% en volumen con respecto al volumen total del primer sistema de disolvente, seleccionándose dichos disolventes de entre las metilcetonas, en particular la metilisobutilcetona (MIBK), la 2-heptanona, los propionatos, en particular el propionato de etilo, el propionato de n-butilo, el propionato de isoamilo, los propiléteres, en particular el éter de diisopropilo (DIPE), y sus mezclas, - recuperación del extracto natural que comprend
