Eine Vorrichtung zum Schlitzen oder Schneiden der Schalen (52) von hartschaligen Früchten (1), insbesondere Eßkastanien oder Maronen, weist einen Schneidtisch (2) zum Auflegen der Frucht (1) und eine in einem Abstand zum Schneidtisch (2) angeordnete, zum Schneidtisch (2) hin entlang einer Führung verstellbare Schneideinrichtung (5) auf.Die Schneideinrichtung (5) umfaßt mehrere in Schnittrichtung hintereinander angeordnete Messersegmente (9), und jedes der Messersegmente (9) wird gegenüber dem benachbarten Messersegment (9) in einem Messerhalter (35) in Richtung zum Schneidtisch (2) hin verstellbar geführt. Weiterhin ist eine Bremseinrichtung (36-38) vorgesehen, mit der jedes Messersegment (9) einzeln oder alle Messersegmente (9) zusammen gegenüber dem Messerhalter (35) in lösbarer Weise fixierbar sind.The device has a cutting device (5) including multiple knife segments (9) arranged behind each other in a cutting direction. The cutting device is arranged at a distance to a cutting table (2) along a guide (4). Each knife segment is adjustably fed relative to the adjacent knife segments into a knife holder towards the table. The knife segments are detached, braked or fixed together relative to the knife holder by brake devices. The knife segments include a tip with a cut edge including an inclination ranging from plus or minus 0.5 to plus or minus 30 degrees when viewed in the direction. An independent claim is also included for a method for splitting or cutting a hard shell fruit.
