To provide not only a bitter taste and aroma but also a bitter taste and aroma as well as an extract capable of imparting a deep taste or a feeling of being drunk, and a drink having an excellent deep taste or a feeling of being drunk. Among the polyphenols derived from the hops, especially the monomeric proanthocyanidins were reduced and relatively dimeric to tetrameric proanthocyanidins were contained, so that the taste and taste of the beverages tasted without enhancing the convergence or aftertaste poorness Can give a feeling.떫은맛이나 아린 맛을 증강시키지 않고, 쓴맛이나 향기뿐만 아니라, 깊은 맛이나 마셨다는 느낌을 부여할 수 있는 추출물 등을 제공하는 것, 및 우수한 깊은 맛이나 마셨다는 느낌을 갖는 음료를 제공하는 것. 호프 유래의 폴리페놀 중에서도 특히 단량체 프로안토시아니딘을 저감시키고, 상대적으로 2 량체 ∼ 4 량체 프로안토시아니딘을 많이 함유시킴으로써, 수렴미나 뒷맛의 나쁨을 증강시키지 않고, 음료에 깊은 맛이나 마셨다는 느낌을 줄 수 있다.
