PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food for preventing diabetes by inhibiting α-amylase.SOLUTION: Hot water extraction is performed by contacting 2 g of tea leaves of mid-mother plant Agr. No. 6 of camellia taliensis hybrid with 100 mL of hot water at 100°C for 7 minutes. The hot water extract is dried to obtain a dried product which contains 1,2-di-O-galloyl-4,6-HHDP-b-d-glucopyranose (CT-1) at high concentration. The CT-1 prevents diabetes through prevention of after-meal hyperglycemia by inhibiting α-amylase. The CT-1 is contained in camellia sasanqua, camellia taliensis, camellia irrawadiensis, camellia sinensis, and tea-walnut as a hybrid thereof. The CT-1 is added to and dissolved in a commercially available green tea (Yabukita tea), so as to produce a tea beverage containing the CT-1 at high concentration. The CT-1 may be added to a food in a liquid form, a paste form, a solid form, or a suspended form, in a similar way.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】α-アミラーゼを阻害することによる糖尿病を予防するための飲食品の提供。【解決手段】カメリア・タリエンシス種雑種の茶中間母本農6号の茶葉2gを100℃の熱水100mLに7分間接触させ熱水抽出を行い、該熱水抽出物を乾燥することにより、1,2-ジ-O-ガロイル-4,6-HHDP-b-d-グルコピラノース(CT-1)を高濃度で含有する乾燥物を得た。このCT-1は、αアミラーゼを阻害することによる食後の高血糖防止を通じて糖尿病を予防する。CT-1はサザンカ類、カメリア・タリエンシス種、カメリア・イラワジエンシス種、カメリア・シネンシス種や、それらの雑種に属する茶・クルミに含まれている。このCT-1を市販の緑茶(やぶきた茶)に添加し溶解させ、CT-1を高濃度で含有する茶飲料を得た。同様にCT-1を液状、ペースト状、固体状、懸濁状飲食品に添加する。【選択図】なし
