The present invention relates to the use of a compound according to formula (I) in the form of any one of its stereoisomers or a mixture thereof, and wherein n is an integer from 0 to 2； the dotted line represents a carbon-carbon single or double bond； and each of R1 to R4, when taken independently from each other, represents a hydrogen atom or represents a R5 or OR5 group, R5 representing a C1 to C5, or even a C1 to C3, alkyl group； and optionally one of the groups R1 to R4 represents &mdash；OH； and/or when R1 and R2 are taken together, and/or R3 and R4 are taken together, represent a OCH2O group, provided said groups taken together are adjacent substituents of the phenyl group； as an ingredient in combination with other ingredients to confer, enhance, improve or modify the kokumi or umami taste of a flavored article.La présente invention concerne l'utilisation d'un composé répondant à la formule (I) sous la forme de n'importe lequel de ses stéréoisomères ou d'un mélange de ceux-ci, et dans laquelle n est un nombre entier allant de 0 à 2 ； la ligne en pointillés représente une liaison carbone-carbone simple ou double ； et chacun de R1 à R4, lorsqu'ils sont pris indépendamment les uns des autres, représente un atome d'hydrogène ou représente un groupe R5 ou OR5, R5 représentant un groupe alkyle en C1 à C5, ou même en C1 à C3 ； et éventuellement un des groupes R1 à R4 représente -OH ； et/ou lorsque R1 et R2 sont pris conjointement, et/ou que R3 et R4 sont pris conjointement, ils représentent un groupe OCH2O, à condition que lesdits groupes pris conjointement soient des substituants adjacents du groupe phényle ； en tant qu'ingrédient en combinaison avec d'autres ingrédients pour conférer, renforcer, améliorer ou modifier le goût kokumi ou umami d'un article aromatisé.
