一种毛木耳营养酥饼及其制备方法
- 专利权人:
- 山东农业工程学院
- 发明人:
- 岳凤丽,于辉,井瑞洁,陈宇航,陈庆敏,迟晓君
- 申请号：
- CN201310409007.4
- 公开号：
- CN103431016A
- 申请日:
- 2013.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 杨琪
- 摘要：
- 本发明涉及一种毛木耳营养酥饼，由饼皮和饼馅组成，饼皮包括水油皮和油酥，水油皮含有高筋面粉、毛木耳粉、油脂、白砂糖、高活性干酵母、复合膨松剂、鸡蛋、水；油酥含有高筋面粉、油脂；酥饼饼馅。本发明同时还公开了此营养酥饼的制备方法，其包括毛木耳粉的制备→酥饼饼皮的制作→酥饼饼馅的称取→酥饼的成型→酥饼的烘烤。本发明将毛木耳粉掺入酥饼饼皮的水油皮中，研制的酥饼不仅具有毛木耳清香，色泽口感良好，而且有良好的保健功能。经实验，采用上述成分和方法制备的毛木耳营养酥饼口感酥松、香甜、细腻，既丰富了酥饼品种，又为毛木耳的深加工开辟了一条新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
