西瓜酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 邓志翔
- 发明人:
- 邓志翔
- 申请号：
- CN201610703580.X
- 公开号：
- CN106307500A
- 申请日:
- 2016.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种西瓜酵素及其制备方法，其中，西瓜酵素的制备方法包括以下步骤：将西瓜果皮和西瓜瓤分离，之后将西瓜果皮的白色果皮与绿色果皮分离；将绿色果皮粉碎成西瓜翠衣粉；西瓜瓤速冻后切成果粒，将白色果皮速冻后切成果皮颗粒，备用；将果皮颗粒和西瓜翠衣粉混合均匀并进行酶解反应；将酶解产物与果粒混合制得第二混合物；将白糖和第二混合物交替铺设进行一次发酵获得一次发酵产物；将一次发酵产物过滤，获得过滤物和滤液，将过滤物速冻后粉碎后与滤液、柠檬粉和蜂蜜混合后进行二次密封发酵后，经过滤和巴氏杀菌后低温保存，获得成品西瓜酵素。本发明方法经对西瓜的不同部分进行分离处理和多次发酵处理后，获得品味纯正的西瓜酵素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
