The present invention relates to a manufacturing method of fish soy sauce and, more specifically, to a manufacturing method of fish soy sauce using beans so as to manufacture fish soy sauce with excellent nutrients and reduced unique fishy smell by directly mixing and using beans, regarding a manufacture of soy sauce using fish.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 어간장 제조방법에 관한 것으로서, 좀더 상세하게 설명하면 어류를 이용하여 간장을 제조하는데 있어 콩을 직접 혼합하여 사용함으로써 어류 특유의 어취를 줄이고 영양학적으로 우수한 어간장을 제조하기 위하여 콩을 이용하는 어간장 제조방법에 관한 것이다.
