The present invention relates to a composition in the form of an oil-in-water emulsion - to - water, in particular a cosmetic and / or dermatological composition comprising, in a physiologically acceptable medium: a) at least the baicaline and / or one of its derivatives, or a plant extract containing it, b) at least a superabsorbent polymer, c) at least a homopolymer - or copolymer of acrylic acid not superabsorbent at least partially neutralized, and d), at least one surfactant geminate of formula (iii), the said composition having a ph of 6,0 to 6,5. The present invention also relates to a cosmetic process for treating and / or make-up from keratin substances, including the topical application on keratinous substances of a composition according to the invention.Linvention concerne une composition sous forme démulsion huile-dans-eau, notamment cosmétique et/ou dermatologique, comprenant dans un milieu aqueux physiologiquement acceptable :a) au moins la Baïcaline et/ou lun de ses dérivés ou un extrait végétal la contenant,b) au moins un polymère superabsorbant,c) au moins un homo- ou copolymère dacide acrylique non superabsorbant au moins partiellement neutralisé, etd) au moins un tensioactif géminé de formule (III), ladite composition présentant un pH de 6,0 à 6,5.Linvention concerne également un procédé cosmétique de soin et/ou de maquillage des matières kératiniques, comprenant lapplication topique sur les matières kératiniques dune composition selon linvention.