一种生鲜鸭血制备及保鲜方法
- 专利权人:
- 南京黄教授食品科技有限公司
- 发明人:
- 黄继超,黄明
- 申请号：
- CN201810632486.9
- 公开号：
- CN109090438A
- 申请日:
- 2018.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 邱兴天
- 摘要：
- 本发明公开了一种生鲜鸭血保鲜制备及凝固方法，包括：鲜鸭血收集；添加抗凝剂；添加抑菌剂；添加护色剂；添加品质改良剂；灌装；食用前生鲜鸭血凝固。本方法制备的生鲜鸭血保质期长，达10天以上，色泽鲜红，可食用前凝固且质构良好，是一种理想的食材。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
