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一种花椒风味物质及其提取方法
- 专利权人:
- 华南协同创新研究院
- 发明人:
- 张登辉,杨继国,任杰,徐晓飞
- 申请号：
- CN201710178418.5
- 公开号：
- CN106974250A
- 申请日:
- 2017.03.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品配料深加工领域，公开了一种花椒风味物质及其提取方法。本发明方法采用乙醇‑亚临界丁烷混合溶剂提取，具体包括以下步骤：将经过预处理的花椒粉末置入萃取罐内，将罐内压力降至1.0×104Pa以下，注入乙醇‑亚临界丁烷混合溶剂至浸没花椒粉，调整萃取罐内压力为0.3～0.6MPa，浸提30～90min，分离得到浸提液，对其进行溶剂回收后得到脱脂花椒粕和富含麻味素的花椒风味物质。本发明方法得到的脱脂花椒粕含油率≤1.0％，残留溶剂≤100mg/kg；所得花椒风味物质富含麻味素，脂溶性成分的提取率＞95％、麻味素的提取率＞97％，杂质总量＜2.5％，最大程度上保留花椒的特有香味和麻味，更具风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
