Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Behandlung eines stückige Beimengungen wie beispielsweise Fruchtstücke, stückiges Fruchtfleisch, mit Fruchtflüssigkeit gefüllte faserige oder papillenartige Gebilde oder allgemein gegen mechanische und/oder strömungsmechanische Beanspruchungen wenig widerstandsfähige Partikel beinhaltenden Produkts oder eines aus einer Trägerflüssigkeit und solchen stückigen Beimengungen bestehenden Mischprodukts unter aseptischen Bedingungen nach Anspruch 1 und eine UHT-Anlage zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 13. Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein diesbezügliches Verfahren und eine diesbezügliche UHT-Anlage anzugeben, durch die eine schonendere Behandlung über das im Stand der Technik bislang erreichte Maß hinaus sichergestellt ist. Die wird verfahrenstechnisch unter anderem dadurch erreicht, dass in einer sich an eine Anlaufphase (A) und eine Übergangsphase (U), in der eine Förderung durch eine als Pumpe ausgebildete Fördereinrichtung (30) erfolgt, anschließenden Betriebsphase (B) die Fördergeschwindigkeit (c) ausschließlich und nachhaltig von einem am ersten Ort (I) im Produkt oder Mischprodukt (M) bereitzustellenden ersten Druck (p1) erzeugt wird, wobei dieser ursächlich durch einen vom ersten Druck (p1) abhängigen, steuerbaren Treibdruck (p(DM)) des pneumatischen Druckmittels (DM) generiert wird (Figur 4).The invention relates to a method for the treatment of a lumpy admixtures such as fruit pieces, lumpy pulp, filled with fruit liquid fibrous or papillenartige structures or generally against mechanical and / or fluid mechanical stresses or less resistant particle-containing product or consisting of a carrier liquid and such lumpy admixtures mixed product Aseptic conditions according to claim 1 and a UHT system for carrying out the method according to claim 13. It is an object of the present invention to provide a related method and a related UHT system, through which a gentler treatment on the extent achieved in
