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一种葱香鸡肉风味调味油及其制备方法
- 专利权人:
- 聊城市新恒基生物科技有限公司
- 发明人:
- 曲广辉,张甲贵,李娟
- 申请号：
- CN201811062352.4
- 公开号：
- CN108935745A
- 申请日:
- 2018.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明所提供的一种葱香鸡肉风味调味油，由以下原料按重量份数制备而成：大葱100‑150份，生姜30‑40份，洋葱35‑40份，香葱30‑50份，色拉油400‑500份，花椒3‑5份，葡萄糖5‑10份，木糖2.5‑5份，亮氨酸0.2‑5份，赖氨酸0.3‑0.6份，蛋氨酸0.25‑0.5份，脯氨酸0.5‑1份，牛磺酸0.3‑0.6份，水5‑10份，鸡肉风味香精0.5‑2，葱香香基2‑3。同时，本发明还提供了上述葱香鸡肉风味调味油的制备方法。本发明的葱香鸡肉风味调味油，平衡了炸油、热反应和调香技术三种技术的优缺点，使其优缺点互补；且制备工艺简单、原料易得，在提高了品质的同时，降低了制造成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
