An apparatus for producing soy milk comprises: a boiled mashed soybeans production unit (B) for boiling mashed soybeans, which has been produced by mashing immersed soybeans, to produce boiled mashed soybeans a separation unit (31) for separating the boiled mashed soybeans thus produced into soy milk and okara (a bean curd refuse) a heating/heated-state-maintaining unit (D) for heating a material to be treated, which is a mixture of the separated soy milk with a portion of the separated okara, to 85 to 100ºC and maintaining the mixture in a heated state a mashing unit (71) for mashing the okara contained in the material to be treated, which is maintained in a heated state, more finely than that in the mashing of the immersed soybeans and a high-pressure homogenizer (73) for further microparticulating the mashed okara.Linvention porte sur un appareil pour produire du lait de soja, lequel appareil comprend : une unité de production de fèves de soja écrasées bouillies (B) pour bouillir des fèves de soja écrasées, qui ont été produites en écrasant des fèves de soja immergées, de façon à produire des fèves de soja écrasées une unité de séparation (31) pour séparer les fèves de soja écrasées bouillies ainsi produites en lait de soja et en okara (un déchet de grumeaux au soja) une unité de chauffage/de maintien détat chauffé (D) pour chauffer un matériau à traiter, qui est un mélange du lait de soja séparé avec une partie de lokara séparé, de 85 à 100°C, et pour maintenir le mélange dans un état chauffé une unité décrasement (71) pour écraser lokara contenu dans le matériau à traiter, qui est maintenu dans un état chauffé, plus finement que dans lécrasement des fèves de soja immergées et un homogénéisateur à haute pression (73) pour réduire davantage en microparticules lokara écrasé.浸漬大豆を摩砕した生呉を煮沸して煮呉を生成する煮呉生成装置Bと、生成された煮呉を豆乳とおからとに分離する分離装置31と、分離された豆乳に分離されたおからの一部を混入してなる被処理物を85℃ないし100℃で加熱保持する加熱保持装置Dと、この加熱保持された被処理物中のおからを浸漬大豆の摩砕時よりも細かく摩砕する摩砕装置71と、この摩砕されたおからをさらに微粒子化する高圧ホモジナイ
