Perishable products such as foodstuffs can be preserved by cooling to subfreezing temperatures without ice crystallization. In the present invention, while the pulse electric field and the vibration magnetic field are applied to the perishable product, the perishable product is cooled to a temperature below the freezing point of water. Also provided is an apparatus for supercooling a perishable product, comprising a pulsed electric field generator and a vibrating magnetic field generator.식료품과 같은 부패성 제품은 얼음 결정화 없이 빙점 이하 온도까지 냉각함에 의해 보존될 수 있다. 본 발명에서는 부패성 제품에 펄스 전기장 및 진동 자기장이 적용하면서, 부패성 제품은 물의 빙점 이하 온도까지 냉각된다. 또한, 부패성 제품을 과냉각하기 위한 장치가 제공되고, 펄스 전기장 발생기 및 진동 자기장 발생기를 포함한다.
