the intended protein, carbohydrates, fats, biologically active substances of anthocyanins and water 86 It relates to a curved frontal soybean steak with steam produced by using soybean jeondubueul consisting%, The water cut of 86% in soybean jeondubueul keottinggi to cut frontal soybean moisture 86% with a certain standard configuration is made, The water moisture only a portion of the cut black bean frontal moisture 86% to the steam heating of 98 platter to cut soybean jeondubueul steaming bowl of a 86% evaporation, and at the same time hygienic cutting soybean frontal moisture 40% with low-temperature sterilization manufactured and configured Or learn about the fat content in the sanitary cutting soybean frontal emitted naturally in the water transfer within the sanitary cuts soybean jeondubueul steam oven of 40% of the 250 ultra high temperature micro-steam sanitary cutting water to 40% by ipjaeul heated soybean frontal surface, Taj without Landscaping to bake savory palatability and said enhanced functional foods is bent black beans with steam to meet the buying trends in consumer staples frontal stake is the manufacture of flavor, bent soybean frontal stake in the steam brings the effect of raising the health and preservation본 고안은 단백질, 탄수화물, 지방, 생리활성물질인 안토시아닌과 수분 86%로 구성된 검정콩 전두부을 이용하여 제조되는 스팀으로 굽은 검정콩 전두부 스테이크에 관한 것으로,상기 수분 86%의 검정콩 전두부을 컷팅기에서 일정한 규격으로 컷팅하여 수분 86%의 컷팅 검정콩 전두부가 제조 구성되고,상기 수분 86%의 컷팅 검정콩 전두부을 스팀용기에 담아서 98℃의 스팀가열로 수분 86%의 컷팅 검정콩 전두부의 수분 일부만이 증발되며 동시에 저온살균효과로 수분 40%의 위생 컷팅 검정콩 전두부가 제조 구성되고상기 수분 40%의 위생 컷팅 검정콩 전두부을 스팀오븐 내에 이송하여 250℃의 초고열 미세 스팀 입자을 가열함으로써 수분 40%의 위생 컷팅 검정콩 전두부 표면에 자연스럽게 배출되는 위생 컷팅 검정콩 전두부 내의 지방성분을 익히거나, 타지 않고 노릇하게 구워서 구수한 맛의 기호성이 향상된 기능성 식품인 필수 소비재의 구매 경향에 부응하는 스팀으로 굽은 검정콩 전두부 스테이크가 제조되는 것을 특징으로 하며, 상기 스팀으로 굽은 검정콩 전두부 스테이크는 위생성과 보존성을 높이는 효과를 가져온다
