纳米级香辛料微乳液及其制备方法
- 专利权人:
- 毛一鹏
- 发明人:
- 毛一鹏,毛昞华
- 申请号：
- CN200410006273.3
- 公开号：
- CN1239091C
- 申请日:
- 2004.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 李毅
- 摘要：
- 本发明涉及一种具有纳米级粒径的香辛料微乳液，是在去离子水中加入香辛料精油或油树脂、乳化剂、骨髓油脂、盐、糖等组分，使用70Mpa和150Mpa的高压均质机粉碎为纳米香辛料微乳液，经激光光散射仪测量粒度为71.7～101.5nm。纳米级香辛料极大地改善了香辛料的水溶性、分散性、渗透性和入味性，改变了香辛料与烹饪食品之间的相容性，体现出了微米粒度香辛料无法比拟的纳米香辛料的独特气性、味质和香韵。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
