ANTONIA IZAMARA ARAÚJO DE PAULA,BARBARA DENISE LIMA DE OLIVEIRA,KALIANA SITONIO EÇA,LORENA MARIA FREIRE SAMPAIO,LUCIANA DE SIQUEIRA OLIVEIRA,LUCICLÉIA BARROS DE VASCONCELOS,PAULO HENRIQUE MACHADO DE S
申请号：
BR102018007898
公开号：
BR102018007898A2
申请日:
2018.04.19
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention is a smoothie drink formulation characterized by being a healthy claiming vegetable food, presenting as a source of bioactive and nutritional compounds containing fiber, vitamins and proteins. The product is made using concentrated acai pulp and silver banana, as well as a mixture of fruits and / or fruit pulps, which correspond to 25% of the drink, and water soluble extract of cashew nut (75%), which is obtained by homogenizing drinking water and almonds from the natural cashew nut (1:10 ratio) and sugar (3%), with the final drink consisting of 12 to 16 ° brix of soluble solids and ph 4,6. The innovation of the proposed drink consists in providing an alternative and practical way to ingest fruits, especially tropical fruits considering its high perishability when in natura and its composition in antioxidant compounds relevant to health, being an important food in the human diet. In addition, by serving a new consumer market niche, those who are vegan or vegetarian diets, as well as milk-restricted consumers (allergic or intolerant), are a great choice for healthy and natural food.a presente invenção consiste em uma formulação para bebida tipo smoothie caracterizada por ser um alimento vegetal com alegação saudável, apresentando-se como fonte de compostos bioativos, e nutricional, contendo fibras, vitaminas e proteínas. o produto é elaborado utilizando polpa de açaí concentrada e banana prata, bem como mistura de frutas e/ou polpas de frutas, que correspondem a 25% da bebida, e extrato hidrossolúvel da amêndoa da castanha de caju (75%), o qual é obtido pela homogeneização de água potável e amêndoa da castanha de caju natural (proporção de 1:10) e açúcar (3%), sendo a bebida final constituída de 12 a 16 °brix de sólidos solúveis e ph 4,6. a inovação da bebida proposta consiste em proporcionar uma forma alternativa e prática para a ingestão de frutas, principalmente, as tropicais considerando sua alta perecibilidade quando in natura e sua composi
