一种仿手揉压面设备
- 专利权人:
- 扬州自然爱婴童食品有限公司
- 发明人:
- 马胜华
- 申请号：
- CN201711443767.1
- 公开号：
- CN108174882A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谈杰
- 摘要：
- 本发明公开了一种仿手揉压面设备。该设备包括机架，所述机架包括两侧的支撑架和设置在支撑架之间的加强杆，所述机架上固定有用于仿手式揉压面团的揉压机构和用于将经过揉压机构揉压的面团折压的折压机构，所述揉压机构和折压机构间设置有运料机构；本发明参照手工揉面过程，将揉压面过程分解为揉压和折叠过程，通过揉压机构仿手式揉压将面压开，再通过折压机构将面折叠，两者配合揉压面，能够自动进行揉压面过程，并且仿手式揉面，在揉面过程中保证面筋网络不被破坏，增加面筋网路的形成，促进小麦蛋白充分吸水，提高面团的口感和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
