LEROUX, PATRICK,LEROUX, Patrick,DELEBARRE, MARIE,DELEBARRE, Marie,BOURSIER, THOMAS,BOURSIER, Thomas
申请号：
EPEP2014/055063
公开号：
WO2014/140247A1
申请日:
2014.03.14
申请国别(地区):
EP
年份:
2014
代理人:
摘要：
The invention relates to a novel cooking product characterised in that at least one of the three ingredients selected from among eggs or egg products, milk or milk derivatives and fatty substances of animal and/or plant origin is completely or partially replaced with microalgal flour. The novel cooking product can in some cases be consumed by allergic and/or vegetarian persons. The invention also relates to the method for the production of said cooking product.La présente invention concerne un nouveau produit de cuisson, caractérisé en ce qu'au moins un des trois ingrédients choisi parmi les oeufs ou ovoproduits, le lait ou dérivés du lait et le et les matières grasses d'origine animale et/ou végétale est remplacé partiellement ou totalement par de la farine de microalgues. Le nouveau produit de cuisson peut donc être dans certains cas consommé par des personnes allergiques et/ou végétariennes. L'invention concerne également le procédé de préparation dudit produit de cuisson.
