MUTANTS DE LA PHYTASE DE YEAPPA AYANT UNE RÉSISTANCE AUX PROTÉINES GASTRIQUES ET UNE RÉSISTANCE AUX ACIDES AMÉLIORÉES AINSI QU'UNE EFFICACITÉ CATALYTIQUE ACCRUE
WANG,;杜永凯;YAO, Bin;FEED RESEARCH INSTITUTE, CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES;杨培龙;中国农业科学院饲料研究所;YANG, Peilong;HUANG, Huoqing;NIU, Canfang;DU, Yongkai;LUO, Huiying;牛灿芳;李阳阳;姚斌;LI, Yangyang;罗会颖;黄火清
Phytase YeAPPA mutants having improved gastric protein resistance and acid resistance and increased catalytic efficiency. Leucine at a 162th position of a phytase having an amino acid sequence as shown in SEQ ID NO. 1 is mutated to become glycine or alanine, or glutamic acid at a 230th position is mutated to become glycine, proline or arginine. Compared to the wild type, the pepsin resistance and acid resistance of the mutants increased significantly, while the catalytic efficiencies increased by 1.6 times and 2.4 times respectively, which is favorable for the development of the resource-saving feed enzyme industry.La présente invention concerne des mutants de la phytase de YeAPPA ayant une résistance aux protéines gastriques et une résistance aux acides améliorées ainsi qu'une efficacité catalytique accrue. La leucine en 162ème position d'une phytase ayant une séquence d'acides aminés telle que présentée dans la SEQ ID NO. 1 mute pour devenir de la glycine ou de l'alanine, ou l'acide glutamique en 230ème position mute pour devenir de la glycine, de la proline ou de l'arginine. Par rapport au type sauvage, la résistance à la pepsine et la résistance aux acides des mutants a significativement augmenté tandis que les efficacités catalytiques ont respectivement été multipliées par 1,6 et 2,4, ce qui est favorable au développement de l'industrie des enzymes alimentaires permettant d'économiser les ressources.
