Improving the antioxidant capacity in an animal by increasing the level of glutathione in the blood or tissue of the animal comprising providing a composition containing beta- casein to the animal for consumption, where the beta-casein comprises at least 75% by weight of one or more beta-caseins not capable of producing beta-casomorphin-7 on enzymatic digestion. Uses include as an oxidant, for treating or preventing the symptoms of cancer, inflammation, kwashiorkor (protein deficiency), seizure, autism, Down's syndrome, chronic fatigue syndrome, Alzheimer's disease, Parkinson's disease, sickle cell anaemia, liver disease, cystic fibrosis, HIV, AIDS, infection, heart attack, stroke, and diabetes, avoiding or reducing the effects of aging, promoting the recovery of tissue following physical exercise, and promoting fertility.Mejora de la capacidad antioxidante en un animal aumentando el nivel de glutatión en la sangre o tejido del animal que comprende proporcionar una composición que contiene beta-caseína al animal para el consumo, donde la beta-caseína comprende al menos 75% en peso de una o más beta-caseínas que no pueden producir beta-casomorfina-7 en la digestión enzimática. Los usos incluyen como oxidante, para tratar o prevenir los síntomas de cáncer, inflamación, kwashiorkor (deficiencia de proteína), convulsiones, autismo, síndrome de Down, síndrome de fatiga crónica, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, anemia de células falciformes, enfermedad hepática, fibrosis quística, VIH, SIDA, infección, ataque cardíaco, apoplejía y diabetes, evitando o reduciendo los efectos del envejecimiento, promoviendo la recuperación de tejido después del ejercicio físico y promoviendo la fertilidad.
