本发明公开了一种能提高小麦籽粒储藏蛋白(seed storage protein,SSP)基因表达的转录因子NAC1及其应用,所述转录因子是TuNAC1,以及TuNAC1在普通小麦中的同源基因TaNAC1的三个拷贝:TaNAC‑A1、TaNAC‑B1或TaNAC‑D1,其编码区分别由SEQ ID No.1、SEQ ID No.2、SEQ ID No.3和SEQ ID No.4所示核苷酸序列组成。本发明中,来自乌拉尔图小麦(Triticum urartu)的TuNAC1在拟南芥中过表达显著提高未成熟种子中SSP基因的转录和成熟种子中SSP的积累。普通小麦中沉默TaNAC1导致RNAi系成熟种子中SSP的含量显著下降。