Food composition consisting of 40 to 90% functional proteins, 0.05 to 2% of one or more crosslinking agents, and 60% to 10% of a meat paste, where the meat pasta consists of meat and one or more humectant plasticizers in a meat ratio: humectant plasticizer between 20:80 and 80:20, where the crosslinking agents are elemental sulfide, sodium metabisulfite, cysteine or combinations thereof, and where the moisture content is 14% or less.Composición alimenticia que consta de un 40 a un 90% de proteínas funcionales, del 0,05 al 2% de uno o más agentes reticulantes, y del 60% al 10% de una pasta de carne, donde la pasta de carne consta de carne y uno o más plastificantes humectantes en una proporción carne: plastificante humectante entre 20:80 y 80:20, donde los agentes reticulantes son sulfuro elemental, metabisulfito sódico, cisteína o combinaciones de los mismos, y donde el contenido en humedad es del 14% o menos.
