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一种无腥味的罗汉果复合植物饮料的制造法
- 专利权人:
- 绍兴市汤之源食品有限公司;程绍南
- 发明人:
- 汤首亮,程绍南
- 申请号：
- CN201110274065.1
- 公开号：
- CN102293437A
- 申请日:
- 2011.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种无腥味的罗汉果复合植物饮料的制造法，属于食品加工领域。以罗汉果、玉竹、甘草、荷叶、菊花、紫苏六种药食两用植物为原料，经二次水煮提取的滤液混合后，进行(或不进行)静止沉淀处理，将沉淀物去除后，调配少量白砂糖，经过滤、灌装、密封、高压杀菌、冷却而制成。在不进行静止沉淀的情况下，可在调配时添加(或不添加)微量甲基纤维素作稳定剂。本发明利用紫苏发挥的芳香辟腥作用，达到解决罗汉果饮料存在腥味的品质缺陷的目的，不采用食品加工助剂(活性碳、吸附树脂、酶等)脱除“腥味”的方法，最大程度地规避了外来因素对制品风味的干扰。制品口感良好、纯正，是一种有益于身体的低糖型植物饮料，具有显著的社会、经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
