PURPOSE: An agricultural product drying system and a method thereof are provided to process grains, vegetables and fruits into dried food.CONSTITUTION: A hopper (110) is for inserting and storing more than two agricultural products selected from grains, vegetables, and fruits. A trimming conveyor (120) transfers the agricultural products supplied from the hopper to a washing tank (130). The washing tank washes and rinses the agricultural products by spraying water and generating bubbles. More than one drying rack (140) is for hanging the rinsed agricultural products and naturally dehydrating. A heat-processing chamber (150) cooks the agricultural products using steam. A drying chamber dries the agricultural products into the water content of 15-25%. A dehumidifier (170) dehumidifies water containing moisture.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (110) Hopper (120) Trimming conveyor (130) Washing tank (140) Drying rack (150) Heat-processing (160) Drying room (170) Dehumidifier (AA) Air including moisture (BB) Dry air본 발명은 농산물 건조 시스템 및 그 방법에 관한 것으로, 곡류, 채소류, 과일류 등과 같은 건조용 농산물을 (40±5)℃의 온도 조건을 유지하는 건조실(drying chamber) 안에 투입한 상태에서 정해진 시간 동안 건조실 내부의 습기를 함유한 공기를 통풍관을 경유하여 상기 건조실 외부의 제습기로 배출한 후 상기 제습기에 의해 제습 처리된 건조한 공기를 다른 통풍관을 경유하여 건조실 내부로 재공급하는 제습 및 환기 작동을 하여 상기 건조용 농산물을 (20±5)%의 함수율을 가지도록 건조하여 건조식품으로 가공한다.본 발명은 건조실 내부에서 대량의 건조용 농산물을 다수의 탈수대에 걸거나 널어서 열처리하고 건조할 수 있으므로 외부기후조건에 영향을 받지 않으면서 농산물 건조식품의 수요가 증대하는 추세에 부응하여 공급 물량을 안정적이고 대량으로 생산할 수 있는 장점이 있으며, 특히 (40±5)℃의 낮은 온도 조건을 유지하면서 내부의 습기를 함유한 공기를 외부의 제습기로 배출한 후 제습기에 의해 제습 처리된 건조한 공기를 내부로 재공급하는 제습 및 환기 작동을 하는 건조실 안에서 건조 시간을 조절함에 따라서 요구되는 함수율을 가지는 고품질의 건조식품을 속성으로 대량 생산할 수 있는 장점이 있다.
