Die Erfindung betrifft eine Käseform, insbesondere eine Käseform aus Kunststoff oder Metall zur Anordnung in einer Kassettenpresse oder dergleichen. Die Form soll einfach aufgebaut sein, dabei dem Pressdruck standhalten und auch hohen hygienischen Anforderungen genügen. Die ist vorteilhaft dadurch gelöst, dass der Boden der Form (1) bis in den Übergangsbereich der äusseren Mantelwand hinein mit einer Rippenstruktur versehen ist, wobei die Form (1) im Querschnitt rund bzw. zylindrisch oder eckig sein kann. Bei einer runden Form (1) erstrecken sich Längsrippen (7) radial, von der Längsachse (9) ausgehend über den Boden (5) und fortgesetzt als Mantelrippen (10) bis in den Bereich der Mantelwand.The invention relates to a cheese mold, in particular a cheese mold made of plastic or metal, arranged in a cassette press or the like. The mold should be simple in construction, withstand the pressing pressure and also satisfy high hygienic requirements. This is advantageously achieved by the fact that the bottom of the mold (1) is provided with a rib structure in the transition region of the outer shell wall, the shape (1) being round or cylindrical or angular in the cross-section. In the case of a round mold (1), longitudinal ribs (7) extend radially, starting from the longitudinal axis (9), over the bottom (5) and continuing as casing ribs (10) into the region of the casing wall.
