TSUGKIEV BORIS GEORGIEVICH,Цугкиев Борис Георгиевич,KOZYREVA INDIRA INDIRBEKOVNA,Козырева Индира Индирбековна,RAMONOVA EHLLA VIKTOROVNA,Рамонова Элла Викторовна
申请号：
RU2011134931/10
公开号：
RU0002476591C1
申请日:
2011.08.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: strain of Enterococcus hirae "И"-29 with high antagonistic activity, deposited in the Russian National Collection of Industrial Microorganisms (RNCIM) under registration number of RNCIM B-10088, and can be used in production, for example, of fermented milk products such as kefir, cottage cheese or fermented baked milk.EFFECT: invention enables to obtain a strain with high antagonistic activity and a high rate of milk fermentation.3 exИзобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности. Штамм Enterococcus hirae И-29, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов (ВКПМ) под регистрационным номером ВКПМ В-10088 и может быть использован при производстве, например, таких кисломолочных продуктов, как кефир, творог или ряженка. Изобретение позволяет получать штамм, обладающий высокой антагонистической активностью и высокой скоростью сквашивания молока. 3 пр.
