一种酱油酿造用便于清洁的发酵池及发酵工艺
- 专利权人:
- 杜全伟
- 发明人:
- 方军红,杜全伟
- 申请号：
- CN202110510288.7
- 公开号：
- CN113234572A
- 申请日:
- 2021.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱油酿造用便于清洁的发酵池及发酵工艺，属于酱油酿造技术领域，包括外侧发酵池，所述外侧发酵池的内侧设置有内侧发酵池，所述内侧发酵池的内侧壁上滑动连接有主活塞。本发明中，通过设计的主活塞、副活塞、外侧发酵池、内侧发酵池、外侧发酵池、分隔板、研磨座以及过滤板等结构的互相配合下，无需添加消泡剂，减少添加剂的使用量，进一步提高了酱油的品质，且主活塞在进行活塞运动的过程中，可将粘附在内侧发酵池上的酱料刮出，可降低后续工作人员对内侧发酵池进行清理时的工作强度，形成一个稳定的水循环系统，可使内侧发酵池内的酱料完全被包裹在保温水内，整体稳固性高且密封性能好，热量分布均匀，加热效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
