Disclosed are substantially stable sterilized liquid protein supplements including a highly soluble protein source for use with human milk and other infant or adult feeding formulas. The sterilized liquid protein supplements have a more neutral pH, thereby inhibiting protein denaturation and reducing microbial growth. In one aspect, the sterilized liquid protein supplement comprises at least 250 mg of protein per 1 ml, the protein has a degree of hydrolysis of 25% to 45%, a molecular weight median of less than 800 Daltons, and a dipeptide and tripeptide concentration of no more than 40% by weight total protein, wherein the sterilized liquid protein supplement has a pH of 3 to 8.La présente invention concerne des compléments protéinés liquides stérilisés essentiellement stables contenant une source hautement soluble de protéines, lesdits compléments protéinés liquides stérilisés pouvant être utilisés avec du lait humain et d'autres préparations alimentaires pour nourrissons ou adultes. Lesdits compléments protéinés liquides stérilisés présentent un pH plus neutre, ce qui inhibe la dénaturation des protéines et limite la prolifération microbienne. Selon un aspect, le complément protéiné liquide stérilisé comprend au moins 250 mg de protéines par millilitre, les protéines présentent un degré d'hydrolyse pouvant varier de 25 à 45 %, une masse moléculaire médiane inférieure à 800 daltons et une concentration en dipeptides et en tripeptides ne dépassant pas 40 % en poids de la quantité totale des protéines, ledit complément protéiné liquide stérilisé présentant un pH pouvant varier de 3 à 8.
