一种控制食品流动并分段加热的方法
- 专利权人:
- 芜湖飞越食品有限公司
- 发明人:
- 周小飞
- 申请号：
- CN201710551076.7
- 公开号：
- CN107334033A
- 申请日:
- 2017.07.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种控制食品流动并分段加热的方法，在加热炉底部加热，加热炉内部，由下至上，稳定逐渐降并分为多个温度层。随着传动带运动，待加工食品首先进入温度最高的第一温度层即直接加热区域被高温加热断生，然后上升到第二温度层；第二温度层紧邻直接加热区域，其温度仅仅低于直接加热区域，食品在该区域可通过较为温和的温度熟化，从而保证食品里外熟化均匀；然后食品进入位于第二温度层上方的第三温度层进行热焖；最后，食品进入第四温度层，第四温度层远离直接加热区域，温度较低，食品经过第四温度层后可从加热炉上方送出，经过第四温度层过渡，可避免食品送出加热炉后由于突然降温导致的负面影响。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
