您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОМПОТА ИЗ ЧЕРНИКИ
专利权人:
Akhmedov Magomed Eminovich
发明人:
Akhmedov Magomed Eminovich,Ахмедов Магомед Эминович
申请号:
RU2016113424
公开号:
RU0002632326C1
申请日:
2016.04.07
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: after packaging in jars, berries are exposed to heating for 100 sec by means of the cyclic supply of superheated water vapour with the temperature of 105-110°C into the jars. The duration of the vapour feeding cycles and the vapour holding is equal to 10 sec and 10 sec, respectively. During the entire process, the outer jar surface is blown with air heated to 100-110°C. Then syrup with the temperature of 98°C is poured into the jars, the jars are sealed and sterilized in an autoclave with two-stage cooling, with the continuation of the second stage of cooling in another container.EFFECT: reducing the process duration, preserving the biologically active components of the raw material, reducing the amount of boiled and cracked fruits.1 clСпособ производства компота из черники заключается в том, что ягоды после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 100 с посредством циклической подачи перегретого водяного пара температурой 105-110°С в банки. Продолжительность циклов подачи пара и его выдержки составляет 10 с и 10 с соответственно. В течение всего процесса наружную поверхность банки обдувают воздухом, нагретым до 100-110°С. Затем в банки заливают сироп температурой 98°С, герметизируют и стерилизуют в автоклаве с двухступенчатым охлаждением, с продолжением второй ступени охлаждения в другой емкости. Техническим результатом является сокращение продолжительности процесса, сохранение биологически активных компонентов сырья, сокращение количества разваренных плодов и плодов с треснувшей кожицей.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充