PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a toasted rice ball settled in inconvenience of losing adhesiveness of cooked rice grain itself, in distributed rice balls flavored and frozen.SOLUTION: Kneading pressurization is applied to extract adhesiveness of cooked rice grain itself to make solid molding easy. Further, starch or the like having no specific taste in itself is used to ensure the mutual adhesiveness of the cooked rice grain. Furthermore there is provided a toasted rice ball flavored with non-hydrophilic eel taste by applying toasted coating on a surface of the rice ball.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】味付けされ冷凍されて流通するおにぎりに於いて、飯粒自体の粘着性が失われる不都合を解決した焼きおにぎりを提供する。【解決手段】練り加圧を加えてそのご飯粒自体の粘着性を引き出しその固形成形を安易とさせる。また、それ自身にその特異の味を持たない澱粉等を用いて当該ご飯粒相互の接着性を確保させる。更におにぎりの表面に焼被膜を施してなる非親水性であるウナギの旨味で味付けをした焼きおにぎり。【選択図】なし
