Methods for treating tissue matrices and tissue matrices produced according to the methods are provided. The methods can include treating select portions of a tissue matrix with a cross-linking agent and/or a proteolytic enzyme to produce a tissue matrix with variable mechanical and/or biological properties.L'invention concerne des procédés pour traiter des matrices de tissu, et des matrices de tissu produites selon les procédés. Les procédés peuvent comprendre le traitement de parties sélectionnées d'une matrice de tissu avec un agent de réticulation et/ou un enzyme protéolytique, pour produire une matrice de tissu ayant des propriétés mécaniques et/ou biologiques variables.