& lt Challenges & gt As well as preventing the oxidative injury of fruits and vegetables after harvesting, which can improve the sugar sweetness enhancement material, sugar improved methods of fruit or vegetables, sugar enhanced fruit or vegetables per component jojeongjae, component adjustment methods in the art of fruit or vegetables , components are coordinated fruit or vegetables per taste jojeongjae, the negligence or provide a method for adjusting the taste, and fruit or vegetable flavor of the vegetable adjusted. & lt solving means & gt Pro St when no ventilation with a Dean and trehalose, made to contain the sheet having a permeability, and flexibility. Proanthocyanidins is 250 to 300 mg / m on the sheet 2 is contained in an amount of. Trehalose is contained in an amount of 5g / m 2 on the sheet.<과제>수확 후의 과실이나 야채의 산화 상해를 막음과 아울러, 당도를 향상시킬 수가 있는 당도 향상재, 과실 또는 야채의 당도 향상 방법, 당도가 향상된 과실 또는 야채, 당성분 조정재, 과실 또는 야채의 당성분 조정 방법, 당성분이 조정된 과실 또는 야채, 맛 조정재, 과실 또는 야채의 맛 조정 방법, 및 맛이 조정된 과실 또는 야채를 제공한다. <해결 수단>프로안토시아니딘과 트레할로스를 통기성, 침투성 및 유연성을 가지는 시트에 함유시켜 이루어진다. 프로안토시아니딘은 상기 시트에 250 내지 300mg/m2의 비율로 함유되어 있다. 트레할로스는 상기 시트에 5g/m2의 비율로 함유되어 있다.
