Disclosed are a compound noni juice health drink and a preparation method thereof, the drink comprising the following raw material components: noni juice fermented juice, honey, ginger juice, celery juice and water, and the volume ratio of each raw material component is: 5% to 80% of noni juice fermented juice, 0 to 15% of honey, 3% to 15% of ginger juice, 5% to 30% of celery juice, and the balance of water. The noni juice fermented juice involves fresh and ripe noni being cleaned and air-dried, placed in an airtight container at a temperature of 25ºC-35ºC for 3 months to make it naturally ferment, and filtrated to obtain the noni juice fermented juice. The beverage improves the health care properties of noni juice, expands the nutritional content of noni juice, improves the taste thereof and enhances the bodys absorption of nutrients therein.Linvention porte sur une boisson de type cocktail santé au jus de noni et sur un procédé pour la préparer, la boisson comprenant les constituants de départ suivants : jus fermenté à base de jus de noni, miel, jus de gingembre, jus de céleri et eau, et le rapport volumique de chaque constituant de départ étant le suivant : de 5 % à 80 % de jus fermenté à base de jus de noni , de 0 à 15 % de miel, de 3 % à 15 % de jus de gingembre, de 5 % à 30 % de jus de céleri, le reste étant de leau. Le jus fermenté à base de jus de noni implique de nettoyer et faire sécher à lair du noni frais et mûr, le placer dans un récipient étanche à lair à une température de 25 °C à 35 °C pendant 3 mois pour le faire fermenter naturellement, et le filtrer pour obtenir le jus fermenté à base de jus de noni. La boisson améliore les propriétés du jus de noni sur le plan de la santé, augmente la teneur nutritionnelle du jus de noni, améliore le goût de celui-ci et augmente labsorption des nutriments quil contient par le corps.
