含有阿胶的高弹性火龙果年糕及制造工艺
- 专利权人:
- 何小平
- 发明人:
- 何小平
- 申请号：
- CN201710588310.3
- 公开号：
- CN107467505A
- 申请日:
- 2017.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有阿胶的高弹性火龙果年糕及制造工艺，包括火龙果果汁和年糕粉混合成型的块状年糕，所述的火龙果果汁包括红肉火龙果果肉汁和红皮火龙果果皮汁以及添加剂，添加剂包括柠檬酸、蔗糖、乳酸链球菌素、甲壳素、茶多酚；所述的年糕粉包括大米粉、糯米粉、小麦粉、酵母、阿胶。本发明的含有阿胶的高弹性火龙果年糕通过将柠檬酸、蔗糖、乳酸链球菌素、甲壳素、茶多酚多种有效成分加入红皮火龙果果皮汁内，不仅有效利用了火龙果的果皮成分避免浪费，而且通过酵母发酵技术提高了年糕弹性、口感可以使用透明包装，并通过阿胶增加药用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
