PROBLEM TO BE SOLVED: To manufacture a clear water-soluble perfume efficiently.SOLUTION: The method for manufacturing a water-soluble perfume comprises a first step of preparing a natural perfume obtained by the squeeze method or extraction method, a second step of mixing the natural perfume with hydrous ethanol, a third step of adding sodium chloride to the mixture obtained at the second step and then agitating the contents, and a fourth step of filtering, through a hydrophobic filter, the mixture prevailing upon the completion of the third step.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】本発明は、清澄な水溶性香料を効率よく製造することを課題とする。【解決手段】圧搾法又は抽出法により得られた天然香料を用意する第1工程、前記天然香料と含水エタノールとを混合する第2工程前記第2工程で得られた混合物に塩化ナトリウムを添加及び攪拌する第3工程、前記第3工程後の混合物を、疎水性フィルターを通過させる第4工程を備える水溶性香料の製造方法。【選択図】なし
