Guangdong Jiahao Food Stock Company Ltd.;Jiangnan University
发明人:
Min Zhang,Yaping Liu,Shengjiang Zhang,Zhixiong Chen,Shihao Chen
申请号：
DE102014007937
公开号：
DE102014007937A1
申请日:
2014.05.27
申请国别(地区):
DE
年份:
2015
代理人:
摘要：
Ein Zubereitungsverfahren eines Konservierungsmittels mit dem Nelken/Zimt-Verbundextrakt und eine Konservierung für Soßenprodukte, wobei die Erfindung das technische Gebiet der Konservierung betrifft, wobei das natürliche Konservierungs- und Sterilisationsverbundmittel und die flexiblen Sterilisationsbedingungen kombiniert werden. Bei der vorliegenden Erfindung wird zuerst der Nelken/Zimt-Verbundextrakt zubereitet. Dann wird das Konservierungsmittel mit dem Nelken/Zimt-Verbundextrakt zubereitet. Seine Konservierung bei Soßenprodukten wird dadurch realisiert, dass die Zugabe des Konservierungsmittels mit einem Massenanteil von 0.2% und die Sterilisation unter der Bedingung von 85°C für 20 bis 30 min kombiniert werden, um Konservierung und Sterilisation zu erreichen, so dass eine Haltbarkeitsdauer der Soßenprodukte für ein Jahr erreicht werden kann und eine gute Sterilisations- und Konservierungswirkung vorliegt. Der Nelken/Zimt-Verbundextrakt in der vorliegenden Erfindung hat die Vorteile der hohen Sicherheit und des breiten Sterilisationsbereichs. Das Konservierungsmittel mit dem Nelken/Zimt-Verbundextrakt hat eine gute Löslichkeit und Stabilität. Mit dem Konservierungsverfahren kann nicht nur die Abtötung der Mikroorganismen in den Soßenprodukten realisiert werden, sondern der Nährstoff in den Soßenprodukten kann auch relativ gut erhalten werden, so dass ein Konservierungsverfahren mit der Kombination zwischen den natürlichen Konservierungsstoffen und der flexiblen Sterilisation realisiert wird. Daher hat die vorliegende Erfindung breite Verwendungsprospekte.A method of preparing a preservative with the clove / cinnamon composite extract and a preservative for gravy products, which invention relates to the technical field of preservation, combining the natural preservative and sterilant compounding agent and the flexible sterilization conditions. In the present invention, the clove / cinnamon composite extract is first prepared. Then the preservative is prepare
