一种红豆核桃罐头的制备方法
- 专利权人:
- 四川省汇泉罐头食品有限公司
- 发明人:
- 罗小东
- 申请号：
- CN201510686793.1
- 公开号：
- CN105394584A
- 申请日:
- 2015.10.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及罐头加工技术领域，具体涉及一种红豆核桃罐头的制备方法。采用干燥、颗粒饱满、无霉变及虫蛀的红豆；去除污泥及杂质；然后浸泡让其发胀；然后放在沸水中煮至红豆软烂为止，滤水；选用色泽呈黄白色、干燥、完整、无腐败气味及害病虫的核桃仁，将其热烫后捞出，迅速冷却，去涩味，烘烤，烘烤结束后立即冷却；高温高压灭菌玻璃罐；将红豆和核桃仁装入灭菌后的玻璃罐中，密封，灭菌，即得成品。发明以红豆和核桃为主要原料，再辅以酸奶进行填充，这样可以大大提高罐头营养价值，在酸奶中加入蜂蜜，使罐头口味在酸、甜的基础上，具有淡淡的蜜香，口感柔和芳香，口味独特，回味无穷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
