SEORAKSAN ARONIA FARMING ASSOCIATION CORPORATION;설악산아로니아 영농조합법인
发明人:
현상훈,HYUN, SANG HOON,HYUN, SANG HOONKR
申请号：
KR1020180028509
公开号：
KR1020190107353A
申请日:
2018.03.12
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing a Aaronia-coated rice that has improved the functionality of the rice by coating the Aaronia juice on the rice surface. Aronia-coated rice prepared by the method according to the present invention can improve the functionality of the rice by purifying the astringent taste of the aronia to the rice to improve the functionality of the rice and the rejection of ingestion due to the addition of the Aaronia component can improve consumer preferences In addition, the fermentation process improves the human uptake of the aronia component, increases the visual aesthetics by coloring, and stimulates the taste to stimulate appetite.본 발명은 쌀 표면에 아로니아 즙액을 코팅하여 쌀의 기능성을 향상시킨 아로니아 코팅 쌀의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 방법으로 제조되는 아로니아 코팅 쌀은 아로니아의 떫은맛을 순화시켜 쌀에 부가함으로써 쌀의 기능성이 향상되고 아로니아 성분 첨가에 따른 섭취의 거부감이 해소되어 소비자의 선호도를 향상시킬 수 있으며, 또한 발효과정을 통해 아로니아 성분의 인체흡수율이 향상되고 착색에 의해 시각적인 미감이 증가하며 미각을 자극하여 식욕을 돋우는 효과가 있다.
