The present invention relates to a composition for improving the oyster storage stability and functionality and a tea bag for producing oyster filling water.The composition according to the present invention not only can effectively control pathogenic microorganisms and perishable microorganisms, but also improves the sensory quality such as texture, appearance and flavor of oysters, thereby enhancing commerciality of oysters.본 발명은 생굴 저장성 및 관능성 향상을 위한 조성물 및 생굴 충진수 제조용 티백에 관한 것이다.본 발명에 따른 조성물은 병원성 미생물이나 부패성 미생물을 효과적으로 제어할 수 있을 뿐만 아니라, 생굴의 조직감, 외관, 풍미 등의 관능적인 품질까지 향상시킬 수 있어 생굴의 상품성을 증대시킬 수 있다.
