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一种含玉米花粉的沙拉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
- 发明人:
- 杜红霞,李慧冬,陈子雷,方丽萍,官帅,董崭
- 申请号：
- CN201410415949.8
- 公开号：
- CN104286818A
- 申请日:
- 2014.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王汝银
- 摘要：
- 本发明公开一种含玉米花粉的沙拉酱及其制备方法，属于食品加工领域。它是由以下重量份的原料制成的：玉米花粉10-30份、黄豆粉40-60份、蜂蜜30-60份、奶粉40-60份、柠檬汁20-50份、鸡蛋黄40-60份、橄榄油80-130份、枸杞粉10-20份、红枣粉10-20份、盐2-5份、添加剂1-3份、凉开水50-100份；所述添加剂为抗坏血酸、精蛋白、蜂胶、茶多酚，以上几者的重量比为1∶2∶3∶2。本发明以玉米花粉、枸杞和红枣粉等为原料制备沙拉酱，作为食品调味剂的同时，还具有保健功能，并且本发明的制备方法还解决了玉米花粉破壁难，难吸收的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
