Novel capsules comprising a marine oil in an outer shell comprising alginate are disclosed. Also disclosed are methods of preparing the novel capsules and uses of thereof.外側外殻が、多糖類、例えば、アルギン酸塩を含む新規カプセル。カプセル内には、脂肪酸油混合物と、少なくとも1つの界面活性剤と、を含む乳剤が存在する。好ましい脂肪酸油は、エイコサペンタエン酸(EPA)およびドコサヘキサエン酸(DHA)である。