process for the production of hydrolysed protein nie\u017celuj\u0105cego enzymatic method is that the hydrolysate is added to \u017celuj\u0105cego enzymes in the form of proteinaz complexes produced by strain bacillus in a quantity of 0.1 - 0.2% compared to the amount of hydrolysed \u017celuj\u0105cego and all the process operates at a temperature of 40 - 55\u00b0c during 1 - 4 h.Sposób wytwarzania hydrolizatu białkowego nieżelującego metodą enzymatyczną polega na tym, że do hydrolizatu żelującego dodaje się enzymy w postaci kompleksów proteinaz wytwarzanych przez szczep bakterii Bacillus w ilości 0,1-0,2% w stosunku do ilości hydrolizatu żelującego, a cały proces prowadzi się w temperaturze 40-55°C, w czasie 1-4 h.
