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一种芒果深加工专用复合酶、制备及其应用
- 专利权人:
- 南宁冠华农业科技有限公司
- 发明人:
- 梁树华,黎冠华,戴丽琼,卢福燊,潘长沛,梁延璐,黎杰明,邹超贤,黎佑
- 申请号：
- CN201610922603.6
- 公开号：
- CN107974437A
- 申请日:
- 2016.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种深加工专用复合酶、制备及其应用，该复合酶包括：纤维素酶4‑8份、果胶酶1‑3份，木聚糖酶4‑12份，β‑葡聚糖酶2‑8份、糖化酶3‑10份、蛋白酶1‑5份、植酸酶1‑3份和包被剂3‑7份。本专用复合酶能比较完整地降解植物细胞壁的成分，充分释放营养物质，减少外在的营养素的添加，抑制杂菌的生长，并解决了芒果的出汁率过低，耗时长，降解不够彻底，果汁混浊、黏度高，澄清度和透明度低，容易发生沉淀等的技术问题，可以高效地生产果汁、果酒，同时能保留水果的原有营养和风味，减少辅助原料的消耗水、电、人工等动力消耗，发酵时间缩短，提高了原料的利用率，降低废渣的排放及其对环境的污染，增加农民的经济收入，具有较好的经济效益和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
