KIM, JUNG SOO,김정수,SEO, CHEONG WON,서청원,KIM, JUNG SOOKR,SEO, CHEONG WONKR
申请号：
KR1020130154617
公开号：
KR1020150068676A
申请日:
2013.12.12
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of a pumpkin sweet potato jam, which comprises the steps of: heating a mixture of pumpkin sweet potato and water at temperatures of 95 to 100°；C for 1 to 2 hours wherein pumpkin sweet potato and water are mixed in a weight ratio of 1 to 1； filtering the mixture of pumpkin sweet potato and water with a filtering means； reheating the filtered mixture of pumpkin sweet potato and water at temperatures of 85 to 95°；C for 15 to 25 minutes； and stirring and heating for 15 to 25 minutes by inserting 20 to 30 wt% of grain syrup of the pumpkin sweet potato while maintaining the reheating temperature in the mixture of pumpkin sweet potato and water. According to the present invention, pumpkin sweet potato as a beneficial alkaline food to the body can be used as a jam without regard to time and place. Therefore, ingesting nutrient of pumpkin sweet potato has effects in enhancing heath of modern people.본 발명은 호박고구마쨈의 제조 방법에 관한 것으로, 호박고구마와 물을 1대 1의 중량비로 섞은 호박고구마-물 혼합물을 1∼2시간 동안 95∼100℃로 가열하는 단계； 상기 호박고구마-물 혼합물을 여과수단으로 걸러내는 단계； 걸러진 호박고구마-물혼합물을 15∼25분 동안 85∼95℃로 재가열하는 단계； 및 재가열하는 온도를 유지하면서 상기 호박고구마의 20∼30중량%의 조청을 상기 호박고구마-물 혼합물에 투입하여 15∼25분 동안 교반하면서 가열하는 단계；를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따르면, 인체에 이로운 알칼리성 식품인 호박고구마를 시간과 장소에 구애받지 않고 쨈으로 사용함으로써 호박고구마의 영양분을 그대로 섭취할 수 있으므로, 본 발명에 따른 호박고구마쨈을 섭취함으로써 바쁜 현대인의 건강을 증진시킬 수 있는 효과가 있다.
