A method of processing wheat grains or triticale into cereal of high biological value includes the preparation of grain for processing, providing for the cleaning of grain from impurities, sorting, aeration, the separation of magnetic impurities, hydrothermal processing, flattening, drying of cereals, aeration, packing. Additionally includes after decontamination cleaning and disinfection of grain, and hydrothermal treatment is conducted at a temperature of 12-16 °C, and in three cycles, each of which includes intense moisturizing of grain within 4-4.5 hours. with subsequent moisture elimination for 4-6 hours. the total duration of cycles of 25.5-30 h., drying of the flakes is carried out at a temperature of 55-60 °to a moisture content of 12-14 %.Способ переработки зерна пшеницы или тритикале в хлопья повышенной биологической ценности включает подготовку зерна к переработке, предусматривающий очистку зерна от примесей, сортировку, провеивание, отделение ферромагнитных примесей, гидротермическую обработку, плющение, подсушивание хлопьев, провеивание, фасовки. Дополнительно включает после очистки от примесей мойку и дезинфекцию зерна, а гидротермическую обработку проводят при температуре 12-16 °C, причем в три цикла, каждый из которых включает интенсивное увлажнение зерна в течение 4-4,5 час. с последующим отвлажнением в течение 4-6 час. общей продолжительностью циклов 25,5-30 час., подсушивание хлопьев проводят при температуре 55-60 °C до влажности 12-14 %.Спосіб переробки зерна пшениці або тритикале на пластівці підвищеної біологічної цінності включає підготовку зерна до перероблення, що передбачає очищення зерна від домішок, сортування, провіювання, відділення феромагнітних домішок, гідротермічне оброблення, плющення, підсушування пластівців, провіювання, фасування. Додатково включає після очищення від домішок миття та дезінфекцію зерна, а гідротермічне оброблення проводять за температури 12-16 °С, причому в три цикли, кожен з яких включає інтенсивне зволоження зе
